鮎の国わかやま　入れ掛かり総合案内所 和歌山県内水面漁業協同組合連合会
(2019/10/13 12:09:08) 閲覧回数957回
一夜干し
投稿者：うーちゃん さん
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ナイス！
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作ってみました。味付けは梅酢ですが、美味しいといいのですが、、、
皆さんオススメのレシピ(調味液、浸け時間、干し時間など)を教えて頂けませんか？
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■4件のコメントがあります
ジィジは…水と酒適当で塩入れて味見 (ヤマチャン) 2019/10/14 20:40:23
約1時間半位漬けて、水分拭き取り今の時期は冷蔵庫で一日かな (ヤマチャン) 2019/10/14 20:41:55
ありがとうございます。色々やり方があるんですね。今回は調味液の塩分は10%で、約30分漬けて少し辛かったです。 (うーちゃん) 2019/10/14 20:57:54
昨年プレゼントで頂いた日高川漁協の鮎一夜干しが凄く美味しかったので、それを目指してまた作ってみます。 (うーちゃん) 2019/10/14 21:00:54
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