鮎の国わかやま 入れ掛かり総合案内所 和歌山県内水面漁業協同組合連合会
(2021/11/21 09:29:24) 閲覧回数374回
紀ノ川の鮎寿司 [紀ノ川]
投稿者:yasuじい さん
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ナイス!
4

腹を出して冷凍しておいた大きい鮎で鮎寿司を作ったよ。酢で〆たのではない、紀ノ川筋のマイナーな焼いて煮て作る手間のかかる寿司やけど、これが美味い!今では作る家庭も少ないやろね。

 
 
 
 
 

■4件のコメントがあります
そ~そ~。これこれ。塩焼もいいけど、アユ寿司も最高ですよね~。 (マジンブー) 2021/11/21 20:26:06
マジンブ―さん、おはようございます。ちょっと手間ですがこれが好きでねぇ、美味いんですよ。 (yasuじい) 2021/11/22 08:18:14
船戸駅近くのうどん屋さんの鮎寿司が有名でした (サイト管理者) 2021/11/22 08:40:32
紀ノ川中上流部の一部の寿司屋さんとかで食べられるところ、売ってるところはありますね。昔は炙り鮎で家庭で作りましたよね。 (yasuじい) 2021/11/22 10:09:30
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