鮎の国わかやま　入れ掛かり総合案内所 和歌山県内水面漁業協同組合連合会
(2023/11/17 20:55:27) 閲覧回数322回
子持ち鮎の甘露煮
投稿者：ワンワン さん
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ナイス！
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本日、日高川漁協に子持ち鮎を買いに行ってきました。冷凍物です無く生鮎です
。おせち料理に入れる子持ち鮎の甘露煮を作るためです。２時間程、かかりますが今年も良いのが出来ました。これを冷凍します。冷凍した鮎を煮るよりも生の鮎を煮て出来上がりを冷凍かけて、食べる時に解凍して食べますが。生を煮て冷凍した方が柔らかいです‼
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■4件のコメントがあります
美味しそう。 (鵜武次郎) 2023/11/19 11:47:52
味見しましたが、美味しく出来ました。 (ワンワン) 2023/11/19 18:43:07
ワンワンさん、おはようございます。実山椒がいい仕事して美味しそうですね。 (鮎ラボ) 2023/11/22 08:54:57
鮎ラボさん、お久しぶりです。山椒が本当にいいアクセントになっております。 (ワンワン) 2023/11/22 18:07:09
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