(2018/08/23 11:23:45) 閲覧回数2740回
おいしい鮎をおいしくいただく
[富田川]
投稿者：
oonishi-man
さん
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ナイス！
4
川原に生えているタデを摘んで帰り、細かく刻んですり鉢で擦って、酢で溶いて醤油を一滴垂らしてタデ酢を作りました。アユはエラを抜いてから焼くと、頭からがぶりとやっても雑味がなく、頭もおいしいのです。楽しく（苦しく？）遊ばせてもらった鮎の塩焼きでビールを一杯。タデ酢は爽やかな香りがアユの味を引き立ててくれます。これぞ至福の一杯ですね。
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■2件のコメントがあります
紀州備長炭でじっくり焼き上げると、もうたまりません (サイト管理者)
2018/08/23 12:37:33
私も蓼は大好きで庭に植えています。秋には藍に似た花が咲き種が落ちて春になると新芽が出てきます。増水で流されない為か60ｃｍ程に育ちます。料亭の味を楽しめますね。。 (ParrMark)
2018/08/23 19:26:43
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紀州備長炭でじっくり焼き上げると、もうたまりません (サイト管理者)
2018/08/23 12:37:33
